串串香这么火为什么还是有那么多店关门

串串香在市场中有多么火爆，从在大街小巷都有它的身影就能看出来，虽然它受到了众多消费者的喜爱，但还是有许多的串串香店倒闭，是什么原因造成店铺面临关门的？

一、服务

餐饮行业即服务行业，要把顾客就是上帝的这种想法融入到日常的工作中，毕竟一个服务好的店和一个服务差的店，其生意好坏一眼就能看出来。

举个例子：当一个顾客进串串香店，明明他来的比别人都早，上菜却比其他人都晚，而服务员又没有给一个合理解释，有的顾客可能下次不会来，有的甚至当场就走。或者是当别人进店后，却没有人接待，这样顾客可能转身就走。

二、味道不稳定

使消费者成为忠实客户的关键因素在于串串香的味道，稳定的味道能留住顾客，反之一天一个味道，容易流失顾客。

三、位置不好

在如今的市场，酒香也怕巷子深，一个好的店铺位置可以减少很多宣传费用。选择店铺位置不能忽视这几点：

1、图清静，店铺选址偏门的地方；

2、图热闹，同行多，资源有限，顾客难选择；

3、图房租便宜，交通不便，顾客难到店消费；

这几点是在开店中经常提到的几点，但也是难做好的几点，如果想把这些细节都做好，需要花时间与精力去研究，从而找到合适的方案，确保店铺能够长远发展。