美味的串串香是怎么制作而成的，你了解吗？

作为“吃货的天堂”，成都有着成千上万种美食，像火锅、串串香、冒菜、钵钵鸡等，这些美食不仅在成都出名，在外省也是小有名气。也许你吃过很多家店的串串香，但是你真正的了解过它吗？它是怎么做的呢？

串串香是一款以麻辣鲜香出名的美食，而其味主要是原于串串香底料。串串香底料是采用花椒、辣椒、郫县豆瓣、生姜以及四十余种辛香炒制而成。当然一锅好的串串香汤底的配制还需要串串香红油以及高汤，而锅里的汤也会随着温度的升高而香味四处飘散。当然，串串香的味道丰富多样，即有麻辣的，自然有酸辣的金汤、鲜香的菌汤、酸甜的番茄汤。

串串香还有一大优点就是它的菜品非常的非富，且拿取方便。如：嫩牛肉、双椒牛肉、麻辣牛肉、折耳根牛肉、香菜牛肉、菠萝牛肉、金针菇牛肉、泡椒牛肉、小郡肝、鸡脚、土豆、藕片、冬瓜、海带、火腿肠、毛肚、黄喉、豆皮、竹笋、香菇、鱿鱼、白菜、血旺、、豆腐、粉条等，菜品是串在一根根的签子上，顾客方便拿取，也可以一样拿一点，把所有菜品都尝个遍。

为了搭配美味的串串，自然要用一个好吃的蘸碟。蘸碟分为两种，一个是油碟，一个是干碟。油碟的调配有很多种，小米辣、耗油、生姜、蒜、香菜、葱花、花生碎、芹菜末……选好小料后配上香油，这样的搭配让你爱不释手。而干碟则比较简单了，许多串串店都有自己的特色干碟，把菜品裹上一圈干碟，别有一翻滋味。

美味的串串，自然离不开好的底料与菜品的搭配，才能使其美味充分发挥出来。不管你是喜爱麻辣还是清淡的，串串香总是能满足你的需求，让你认可它，喜爱它。