经营串串加盟店避开这三大雷区

摸着石头过河的创业之路充满了未知之数，因而许多人选择了加盟品牌，依靠这知通往成功彼岸的船帜。但并不是说选择了品牌加盟之后就万事大吉，对于后期的经营更多的是靠自己，因而开串串加盟店需要避开这三大雷区，否则生意会江何日下。

1、价格不稳定

店铺的菜品与锅底定价在不同的地区与商圈都是不一样的，因此具体的定价一定要参考市场与同行而定。当价格一旦定下来之后不能随意调整，如果串串加盟店的价格几天改一次，会让消费者下意识地认为是店铺折扣后的价格，当恢复原价之后，进店的顾客就会越来越少。如果确实需要改动价格，这也是因为周边的市价涨幅够大且持续一段时间之后再涨。

2、口味不稳定

许多老板在刚创业时，会严格按照品牌总部培训对菜品与锅底按标准步骤来操作，从而使店内的菜品与味道获得顾客的认可。但是经营一段时间之后，由于对流程与操作步骤的熟悉，反而并没那么谨慎，对标准与细节也并没有那么注意，从而会导致味道出现偏差，如果味道有优化还好，味道如果变差，那可能会失去一些来店铺二次消费的顾客。

3、服务不好

服务态度与质量直接影响顾客的用餐体验，经营串串加盟店时如果不注意服务质量这块，会给消费者留下不好的印象，即使后期服务改进，也会让许多人望而却步。所以开串串加盟店前期需要准备齐全了再开店，并且后期也要注意保持与维护。