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串串香加盟店菜品如何控制成本?

发布者:蜀味天娇    发布时间:2020-10-22

成本控制关系着串串香加盟店的利润,也是每个运营者都非常关心的问题,而要如何控制成本则是每个老板都在思考的问题。串串香加盟店的成本控制包括了人工成本、原料成本、易耗品、杂物费等,而今天小编要讲的是如何控制菜品成本。


串串香加盟店需要每天源源不断的食材供给、原料采购、食品加工、食品储存等,一旦控制了食材采购的成本,就能控制日常的运营成本,这样就能在开串串香加盟店时节约一大笔开支。

串串香加盟


每次采购食材前应分析串串香加盟店近期的生意状况和客流量,是呈上升或是下降,分析相关原因,以确定近期食材的采购量,以确保菜品的新鲜度。店铺的营业额上升,说明客户在增加,自然需要多准备品,才能保障店铺顾客的用量,反之相同。


而在采购费用方面,应该尽量从专一的渠道进货,尽可能的压缩成本,分别从多个地方进货,费用自针会偏高。而在选择供应商时应该从多方面考察,尽量选择食材新鲜度高,且能同时提供多种菜品的供应商。


采购回来的食材应及时进行加工处理,进行合理分配与收藏,在顾客需要时能尽快满足顾客食用。


只有掌握了采购的每个环节,才能做好成功控制,以获得更多的利润。


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