串串香加盟店菜品如何控制成本？

成本控制关系着串串香加盟店的利润，也是每个运营者都非常关心的问题，而要如何控制成本则是每个老板都在思考的问题。串串香加盟店的成本控制包括了人工成本、原料成本、易耗品、杂物费等，而今天小编要讲的是如何控制菜品成本。

串串香加盟店需要每天源源不断的食材供给、原料采购、食品加工、食品储存等，一旦控制了食材采购的成本，就能控制日常的运营成本，这样就能在开串串香加盟店时节约一大笔开支。

每次采购食材前应分析串串香加盟店近期的生意状况和客流量，是呈上升或是下降，分析相关原因，以确定近期食材的采购量，以确保菜品的新鲜度。店铺的营业额上升，说明客户在增加，自然需要多准备品，才能保障店铺顾客的用量，反之相同。

而在采购费用方面，应该尽量从专一的渠道进货，尽可能的压缩成本，分别从多个地方进货，费用自针会偏高。而在选择供应商时应该从多方面考察，尽量选择食材新鲜度高，且能同时提供多种菜品的供应商。

采购回来的食材应及时进行加工处理，进行合理分配与收藏，在顾客需要时能尽快满足顾客食用。

只有掌握了采购的每个环节，才能做好成功控制，以获得更多的利润。