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开餐饮店,你是杜若溪还是薛之谦?

发布者:蜀味天娇    发布时间:2019-09-06

开餐饮店,你是杜若溪还是薛之谦?

为什么同样是开餐饮店,有的人门庭若市,而有人的却生意冷清?有的人开一家火一家,而有的人却开着开着就关门了呢?

因国民经理的提升,许多人开始投资,而餐饮行业因市场需求广大,成为了众多投资者创业的首选,但同时带来的也是行业竞争的压力增大。那么餐饮行业创业究竟怎么样?会遇到哪些坑呢?

最近有一个综艺节目《我家小两口》的播出,其中的一对嘉宾杜若溪夫妇合伙开的火锅店面临着因没消费者要倒闭的状况,而好友薛之谦的店铺则是座无虚席,从两者的对比上不难看出杜若溪犯了许多投资者同样会犯的错。

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那么我们在开餐饮店时容易遇到哪些坑呢?

一、定位模糊、菜品杂乱

许多投资者在开店的时候都会遇到同样的情况,想展现更多的产品到消费者面前,但是菜品太多反而杂乱,让人无从选择,也无法在顾客心中形成清晰的认知。

同时,开餐饮店要首先要选对位置,并不是人流大的地方生意就一定会好,像商场的店铺一般都是针对年轻人或者是家庭聚餐。如果是开串串香加盟店一般应该选择在美食街、住宅区等位置,找到对应的消费者的店铺选址,自然就会有人流量。

二、资金投入不合理

许多人在开餐饮店时,把过多的装修投入到了装修上,虽然装修看上去大气,但是容易给消费者造成一种消费很贵的想法,从而把消费者拒之门外。

例如:开串串香加盟店的人均消费者50-60元左右,如果价格过高,会造成消费者来过一次之后,不会来第二次,因而价格定位要合理。

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三、管理混乱

现在许多投资者创业都是合伙开店,但是如果每个人都有自己的事,而不管理店铺,员工得过且过,没有人想法解决这个问题。

在创业的过程中会遇到许多坑,而作为投资者在创业时要避免这些,即然在创业,那么我们就会付出全面的努力,像薛之谦一样,把餐饮当主业,亲力亲为拼尽全力。


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