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正宗成都串串香的做法及配方

发布者:蜀味天娇    发布时间:2019-04-02

正宗成都串串香的做法及配方

巴蜀之地的美食享誉全国各地,被称之为“美食之都”。曾有一个直播美食的老外放言一个月内吃遍中国的美食,结果在一年之后还没有走出四川;还有一个外国友人更是因为成都串串香而恋上了这座城,从而扎根在四川。由此可见,成都的美食是多么的吸引人,而作为成都的美食名片——串串香,更是草根美食的体现,在大众化的市场中掀起了串串香热,而各地的吃货为了一品正宗成都串串香,纷纷来蓉。

串串香加盟

作为特色十足的串串香,除了在外就餐感受它的美食的人,还有一部分爱好下厨的人也想探索串串香的做法及配方,在家中进行尝试。那么你知道要怎么样串串香的做法才能让它麻辣鲜香而正宗呢?下面跟随蜀味天娇串串香加盟品牌一起来看看吧。

串串香加盟店一般常见的菜品有近百种,如果是自己制作只面要买自己喜欢吃的菜品即可。在串串香店常见的菜品有牛肉、小郡肝、毛肚、火腿、黄喉、猪皮、牛肉丸、鱼、豆腐、土豆、藕片、凤尾等,在这当荤菜之类的菜品则需要事先切成片或者块用辣椒、花椒、盐、鸡精等,让其入味,从而用竹签穿成串。

串串香的做法

在菜品准备好后,接下来就是炒料。巴蜀之地的人都嗜麻辣,这也是串串香锅底味道的源泉,因而在串串香的做法当中,花椒与辣椒是必不可少的,除此之外,还需要豆瓣酱、八角、香叶、桂皮、砂仁、小茴香、白芷、生姜、葱、蒜、冰糖、酒糟等,同时还可以添加一些中草药如:金银花。而高汤则可以用大骨熬制的汤,为串串香锅底添加鲜。

串串香的做法

当材料准备齐全之后,就是串串香做法当中关键的一部分来了——炒料。首先,将牛油在锅中烧热,然后把准备好的各种香料炒香,加入酒糟、冰糖,略炒,将熬制好的大骨汤倒入锅中,一起慢熬,最后就可以把制作好的菜品进行汤制食用了。

串串香的做法

串串香的做法及配方其实很简单,不同的人的制作方法不一,制作出来的味道也会有所差异,开串串香加盟店也是同样如此。考虑到这一点,蜀味天娇砂锅串串香建立自己的底料生产加工厂,统一生产、统一发送,然后以标准化、流程化的方式操作,制作出来的串串香不管是在什么地方味道都一样。

如今,串串香红遍大江南北,作为吃货的您想亲自尝试串串香的做法,可以依靠以上的步骤进行操作,试验一下。



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