• 总部
    ( 全国连锁店加盟 )
    座机:028-8694 9285   地址:成都市金牛区马鞍南路110号1号楼203室
  • 工作时间 : AM 09:00 -PM 05:30 WORKINGTIME 我们每周日公休

当前位置: 首页 >> 最新快讯 >> 媒体关注

最新快讯
特色菜品
  • 相依香味(包心鱼肚)
  • 三珍宝(公鸡肾)
  • 娇阳鹌鹑蛋
  • 滋味鸭头|娇妹鸭头
  • 爽口兔腰|娇妹兔腰
  • 缠绵千层肚
  • 百里挑一(红源牦牛肉...
  • 众享细滑(火锅粉)
  • 恋上脑花
  • 娇妹兔头|滋香兔头

成都串串香加盟:八个小故事,教你快速提供餐厅口碑

发布者:蜀味天娇    发布时间:2018-08-24

成都串串香加盟:八个小故事,教你快速提供餐厅口碑

有句俗语“见人说人话,见鬼说鬼话”,这句话虽然粗俗,不好听,但是却是沟通的高层境界。而在餐饮行业,除了味道、卫生安生、环境之外,服务也是店铺生意火爆的关键之一。而服务则是要沟通,了解消费者的需求,提供消费者所需的需务,因而除了语言的互通还要意思互懂。像我们在开成都串串香加盟店之时,如果听不懂客户的意见,可能造成被投诉,给消费者不好了的用餐体验,从而影响口碑。因而沟通是非常重要的,下面不妨通过几个小故事来理解下。

1、被剪短的西裤

 一个教授第二天要去一个高规格的会议演讲,他老婆为他买了一套西装。教授试了之后发现裤脚长了两公分,但是不影响形象。晚上睡觉的时候,教授的母亲担心裤子太长,于是修剪了两公分。第二天一早,教授的妻子看到时间还早,于是拿起西裤又剪掉了两公分。结果呢?自然是裤子不能穿了。这是什么原因?缺乏沟通的结果。

小结:在餐饮服务工作中就容易出现这样的问题。顾客叫一个服务员上茶,一个去了,然后又有一个服务员来问要不要上茶,这就是缺乏沟通,分工不清的结果。如果同事之间互相告知一声也就不会出现这样的情况了。

成都串串香加盟

2、秀才买柴

有一个秀才去买柴,他对卖柴的人说:“荷薪者过来!”卖柴的人听不懂“荷薪者”(担柴的人)三个字,但是听得懂“过来”两个字,于是把柴担到秀才前面。

秀才问他:“其价如何?”卖柴的人听不太懂这句话,但是听得懂“价”这个字,于是就告诉秀才价钱。秀才接着说:“外实而内虚,烟多而焰少,请损之。(你的木材外表是干的,里头却是湿的,燃烧起来,会浓烟多而火焰小,请减些价钱吧。)”卖柴的人因为听不懂秀才的话,于是担着柴就走了。

小结:管理者平时最好用简单的语言、易懂的言词来传达讯息,而且对于说话的对象、时机要有所掌握,有时过分的修饰反而达不到想要完成的目的。餐饮管理者在下达命令的时候由此需要注意语言的简单明了。

成都串串香加盟

3、听人说话不要听一半

美国知名主持人林克莱特一天访问一名小朋友,问他说:“你长大后想要当甚么呀?”小朋友天真的回答:“嗯…我要当飞机的驾驶员!”林克莱特接着问:“如果有一天,你的飞机飞到太平洋上空所有引擎都熄火了,你会怎么办?”小朋友想了想:“我会先告诉坐在飞机上的人绑好安全带,然后我挂上我的降落伞跳出去。”

当在现场的观众笑的东倒西歪时,林克莱特继续着注视这孩子,想看他是不是自作聪明的家伙。没想到,接着孩子的两行热泪夺眶而出,这才使的林克莱特发觉这孩子的悲悯之情远非笔墨所能形容。于是林克莱特问他说:“为什么要这么做?”小孩的答案透露出一个孩子真挚的想法: “我要去拿燃料,我还要回来!”

小结:你听到别人说话时,你真的听懂他说的意思吗?你懂吗?如果不懂,就请听别人说完吧,这就是“听的艺术”:1. 听话不要听一半。2. 不要把自己的意思,投射到别人所说的话上头。

4、反着说的劝告

A对B说:我要离开这个公司。我恨这个公司!B建议道:我举双手赞成你报复!破公司一定要给它点颜色看看。不过你现在离开,还不是最好的时机。 A问:为什么?B说:如果你现在走,公司的损失并不大。你应该趁着在公司的机会,拼命去为自己拉一些客户,成为公司独挡一面的人物,然后带着这些客户突然离开公司,公司才会受到重大损失,非常被动。

A觉得B说的非常在理。于是努力工作,事遂所愿,半年多的努力工作后,他有了许多的忠实客户。再见面时B问A:“现在是时机了,要跳赶快行动哦!”A淡然笑道:“老总跟我长谈过,准备升我做总经理助理,我暂时没有离开的打算了。”其实这也正是B的初衷。

小结:一个人的工作,只有付出大于得到,让老板真正看到你的能力大于位置,才会给你更多的机会替他创造更多利润。因此,餐饮领导者或者朋友在劝说对方的时候,记住逆向思维,这样的沟通效果往往有意外之喜。

5、最有价值的小金人

曾经有个小国的人到中国来,进贡了三个一模一样的金人,把皇帝高兴坏了。可是这小国的人不厚道,同时出一道题目:这三个金人哪个最有价值?皇帝想了许多办法,请来珠宝匠检查,称重量,看做工,都是一模一样的。

怎么办?使者还等着回去汇报呢。泱泱大国,不会连这个小事都不懂吧?最后,有一位退位的老大臣说他有办法。皇帝将使者请到大殿,老臣胸有成足地拿着三根稻草,插入第一个金人的耳朵里,这稻草从另一边耳朵出来了。第二个金人的稻草从嘴巴里直接掉出来,而第三个金人,稻草进去后掉进了肚子,什么响动也没有。老臣说:第三个金人最有价值!使者默默无语,答案正确。

小结:最有价值的人,不一定是最能说的人。老天给我们两只耳朵一个嘴巴,本来就是让我们多听少说的。善于倾听,才是成熟的人最基本的素质。餐饮服务员在处理顾客投诉的过程中,记住要耐心倾听。

成都串串香加盟

6、鞋带松了

有一位表演大师上场前,他的弟子告诉他鞋带松了。大师点头致谢,蹲下来仔细系好。等到弟子转身后,又蹲下来将鞋带解松。有个旁观者看到了这一切,不解地问:“大师,您为什么又要将鞋带解松呢?”大师回答道:“因为我饰演的是一位劳累的旅者,长途跋涉让他的鞋带松开,可以通过这个细节表现他的劳累憔悴。”

“那你为什么不直接告诉你的弟子呢?”“他能细心地发现我的鞋带松了,并且热心地告诉我,我一定要保护他这种热情的积极性,及时地给他鼓励,至于为什么要将鞋带解开,将来会有更多的机会教他表演,可以下一次再说啊。”

小结:最好的沟通不是咄咄逼人,而是懂得体谅他人。顾客的意见有些可能是无理或者是不切合实际的,但是餐饮服务工作中,我们应该带着一颗包容的心对待。善意的提醒和意见,将是一笔财富。

成都串串香加盟

7、咖啡、胡萝卜与鸡蛋

一个女儿对父亲抱怨她的生活,抱怨事事都那么艰难。她不知该如何应付生活,想要自暴自弃了。她已厌倦抗争和奋斗,好象一个问题刚解决,新的问题就又出现了。

她的父亲是位厨师,他把她带进厨房。他先往三只锅里倒入一些水,然后把它们放在旺火上烧。不久锅里的水烧开了。他往一只锅里放些胡萝卜,第二只锅里放只鸡蛋,最后一只锅里放入碾成粉末状的咖啡豆。他将它们侵入开水中煮,一句话也没有说。

女儿咂咂嘴,不耐烦地等待着,纳闷父亲在做什么。大约20分钟后,他把火闭了,把胡萝卜捞出来放入一个碗内,把鸡蛋捞出来放入另一个碗内,然后又把咖啡舀到一个杯子里。做完这些后,他才转过身问女儿,“亲爱的,你看见什么了?”“胡萝卜、鸡蛋、咖啡”,她回答。

他让她靠近些并让她用手摸摸胡萝卜。她摸了摸,注意到他们变软了。父亲又让女儿拿一只鸡蛋并打破它。将壳剥掉后,他看到了是只煮熟的鸡蛋。最后,他让她喝了咖啡。品尝到香浓的咖啡,女儿笑了。她怯生问到:“父亲,这意味着什么?”

他解释说,这三样东西面临同样的逆境——煮沸的开水,但其反应各不相同。胡萝卜入锅之前是强壮的,结实的,毫不示弱;但进入开水之后,它变软了,变弱了。鸡蛋原来是易碎的,它薄薄的外壳保护着它呈液体的内脏。但是经开水一煮,它的内脏变硬了。而粉状咖啡豆则很独特,进入沸水之后,它们倒改变了水。“哪个是你呢?”他问女儿:“当逆境找上门来时,你该如何反应?你是胡萝卜,是鸡蛋,还是咖啡豆?”

小结:餐饮服务中,有时候沟通并不需要那么直接,通过有效的案例,用事实去说服顾客,效果更好。

成都串串香加盟

8、因为我想抱着他

有一个人因为生意失败,逼不得已变卖了新购的住宅,而且连他心爱的小跑车也脱了手,改以电单车代步。有一日,他和太太一起,相约了几对私交甚笃的夫妻出外游玩,其中一位朋友的新婚妻子因为不知详情,见到他们夫妇共乘一辆电单车来到约定地点,便冲口而出地问:「为什么你们骑电单车来?」众人一时错愕,场面变得很尴尬,但这位妻子不急不缓地回应答:我们骑电单车,因为我想抱着他。

小结:一句我想抱着他,一下子就将尴尬的气氛变得温情细腻。在餐饮服务中,说话的艺术永远都不会过时。怎么说让顾客更容易接受,怎么说会更好?记得回去多多看看书,提高一下自己的情商。

以上的八个小帮事看上去很简单,但是其意义却是非常的深刻。作为服务人员或者管理者,那么说话艺术很重要,沟通十分重要,这样才能帮顾客解决问题,那么自己的成都串串香加盟店生意才会好,才会因此赚得良好口碑。



地址:成都市金牛区马鞍南路110号1号楼203室
Address:2, No. 1, No. 110, Jinniu District,, Chengdu

手机:183-8223-1055   联系人:王经理    全国连锁店加盟热线:400-995-9931
Telephone:183-8223-1055 contact: Mr.wang
电话:86 028-86949285 客户服务邮箱:2303795895@qq.com
tell: 028-86949285:86 customer service email: 1776835170@qq.com
蜀ICP备15004235号-1

版权所有  成都蜀味天娇品牌管理有限公司

成都串串香加盟  成都串串香加盟排行榜前十名  四川串串加盟推荐品牌蜀味天娇

友情连接


400 - 995 - 9931

立即获取专属投资方案!
X
返回顶部