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脑壳痛!串串香、麻辣烫、钵钵鸡这些到底有什么区别

发布者:蜀味天娇    发布时间:2018-08-08

脑壳痛!串串香、麻辣烫、钵钵鸡这些到底有什么区别

每到晚上七八点,上班族已经下班回家,学生也都放学,小贩们推着自己的摊位开始叫卖,城市褪去白天的焦躁,大家开始了享受属于自己的时间,整个城市也变得悠闲起来。在成都这个热情奔放的城市,每到夏季的夜晚,街边总能看到三五好友或是全家老少聚集在一起吃着串串香、喝着啤酒,使炎炎的夏日清凉、畅快了许多。你可能会发现大家都拿着签子串着食物在吃,但是有的店铺名字叫串串,有的叫麻辣烫,有的叫冒菜,有的叫钵钵鸡...你是不是也十分疑惑啦?小编以前也非常好奇这几者的区别,在成都呆了一段时间之后稍稍有点明白这到底是怎么回事了。来和小编一起了解一下吧,不做糊涂的吃货。

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串串香顾名思义,就是用竹签串上各种蔬菜还有肉类,在锅里涮烫,食用时可拿着竹签。肉类、禽类、水产品、时令蔬菜、干鲜菌果等均可入锅。按口味分红汤(麻辣)、白汤(骨汤)、清汤(鲜香)、海鲜汤。按形式分:锅边串串、手提串串。蘸碟分干碟和油碟,在小编的好朋友的带领下,发现肉类的菜要蘸着干碟吃,香辣入味,吃完过后余下的辣味还在口中缠绕,蔬菜类的蘸着油碟来吃,油不仅能给滚烫的蔬菜降温更能使蔬菜爽脆可口。串串结账时数签签,或称签签重量。

钵钵鸡是串串放在钵钵里,食用自取。主要食材是童草鸡,花生酱,芝麻酱,蚝油,酱油,鸡精。主要口味是麻辣。是冷锅串串的一种,以鸡肉为特色食料,偏不承认自己是冷锅串串。

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冒菜是切好的肉或者菜放入滚烫的汤锅中氽熟,捞出来就能吃。这道菜的精华,就是端上桌那刻呈现在你眼前的动态美。冒牛肉、冒脑花、冒青菜、冒鹌鹑蛋,什么都可以冒,吸足了汤汁,冒什么都好吃。

麻辣烫这个就很有趣了,冒菜更像是外地人口中的“麻辣烫”,其实,成都以外的人,包括重庆,都把冒菜叫“麻辣烫”。成都已经很少有“麻辣烫”的叫法了。成都人和外地人口中的“麻辣烫”不是一个东西,成都人叫的麻辣烫是“热锅串串”,外地人叫的麻辣烫其实更像是“冒菜”。

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最后最重要的一点,串串香需要自己煮,数签签。冷锅串串不要自己煮,也不需要自己数签签。冒菜不需要自己煮,没有签签。钵钵鸡不需要自己煮,需要数签签。

听完小编这么一讲,是不是稍微清楚一点了。反正不管有什么区别,吃到嘴里才是最重要的!


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