色香味 你的串串香店用什么吸引顾客？

常听有句评价菜品的话“色香味俱全！”，相信真正的吃货首先会被成都串串香加盟店的香味吸引，然后看见翻腾的红汤锅底，还没吃口水就流出来了，味道也是重要的，吃下去好吃那瞬间俘获吃货的心，不要吃，那就是拜拜了您呢，他再也不来了。

蜀味天娇串串香一位负责人说，餐饮业的核心是“以顾客为中心”，服务的起点和终点都源于“人”。餐厅的产品开发和服务要赢得顾客，必须了解和满足消费者的不同需求。

那么你的店究竟用什么吸引顾客呢？特色、价格、还是什么？

先说说特色

1.用颜色吸引你

据某数据显示，人们在视觉、听觉和嗅觉这三大影响消费者的因素中，视觉的比重占93%，而听觉和嗅觉仅占1%。由此可知，视觉效果对产品营销具有十分重要的推动作用。

那么，有些颜色为什么能在短时间内刺激消费者的购买欲呢?营销人发现，我们之所以能被某些颜色所触动，是因为这些颜色与我们周边环境有着紧密的关系。

2.用香味诱惑你

嗅觉真的能触发人的情感么?答案是肯定的。

当我们闻到某种气味时，嗅球神经就会将气味传递到专门处理记忆和情绪的大脑的边缘系统，从而影响我们的消费行为。

3.用美味满足你

真正的美味才是食客们关心的，前面都只是铺垫，真正美味的东西才能彻底征服吃货的心。

其他吸引方法

1. 排队行为

对于就餐选择，多数顾客都有从众心理。尤其是对某家餐厅不熟悉的时候，顾客更容易趋于从众，以此降低就餐风险。

视觉上排队行为会让顾客觉得生意好，同时产生“菜品一定好，原材料—定新鲜”心理暗示。队伍越长越能激发人们排队的欲望，让顾客对餐厅的产生强烈的期待。餐厅利用顾客从众心理、优化等位服务，吸引顾客。

2. 猎奇心理

猎奇心理是人类固有的天性。新一代消费群体已经不再满足于吃得饱、吃得好，开始追求吃的新奇、吃的刺激。不少餐厅利用顾客的猎奇心理，特别是大多年轻顾客寻求刺激的心理，带来很好的经济利益。

很多主题餐厅的兴起，就是利用顾客的好奇心理做营销。如魔兽主题餐厅要以满足人们猎奇心理的特色经营为手段，采取理念灌输、情景再现、服务贴心、跟踪服务等步骤，做专业化主题餐厅。

此外，还有一些“奇葩”主题餐厅层风靡一时，如监狱餐厅布置成监狱，服务员身着狱卒服饰，菜肴的名字起成“刑满释放”等。